Konfektagtig hasselnøddekage diabetikervenlig og sukker'fri' men ikke fedtfri.
Og så er den absolut bedst dagen efter!
|
| 150 g | hasselnødder |
| 150 g | smør |
| 3 | æg |
| 1 tsk | citronskal |
| 120 g | havregryn |
| 180 g | sukrin |
| 1 1/2 tsk | bagepulver |
|
|
| 100 g | hasselnødder |
| 150 g | mørk chokolade eller den chokolade du holder aller mest af (og kan selfølgelig være sukkerfri). |
| 75 g | (3/4 dl) piskefløde |
| 75 g | smør |
| 1 1/2 spsk | honning |
| 1 spsk | væde kaffe eller alkohol efter smag |
Fremgangsmåde:
De hele hasselnødder (til både bund ganache) ristes i ovnen 200 °C 4 min.
Tages ud og gnubbes godt i et viskestykke.
Stringformen forberedes, smøres eller fores med bagepapir.
Bund: 150 g ristede hasselnødder og havregryn blendes til groft mel (eller rives gennem kitechenaidens fine råkostjern).
Bland med de øvrige bund-ingredienser.
Bages i springformen ved 170 °C i ca. 40 min.
Bunden tages ud og køler helt af i formen. Den er meget skrøbelig.
Fyld: blend de sidste 100 g hasselnødder, helst til nutella, men ellers til groft mel.
Smelt forsigtigt chokolade med fløde og honning og det meste af smørret.
Bland det godt med nøddemelet og det sidste smør.
Når Kagen er afkølet: Tag (forsigtigt!) ringen af springformen (men lad kagen sidde på bunden).
Del kagen midtover og løft toppen af evt. med hjælp fra et stykke plastic lirket ind imellem stykkerne.
Sæt ringen tilbage på springformen, fordel nøddeganachen på kagen, list toppen tilbage på kagen og pres den let fast.
DET ALLERSVÆRESTE!!! lad kagen stå! den sætter sig og ganachen sætter sig og imorgen hænger den sammen og er skærefast.