sous vide

Foranderlig liste over sous vide... Jeg har ikke nogen sous vide maskine men jeg har: vacumpakker ELLER kogepose** kødtermometer eller thetermometer en stor suppegryde. -lad dit kød nå stuetemperatur inden du starter -kog et par liter vand op seperat og brug dem til at justere start temperaturen med. -lær dit komfur og din gryde godt at kende, vores kogeplade har f.eks. et "sweet spot" hvor den holder temperaturen stabilt på 3 liter vand i den store gryde **Kogeposemetoden: sug/pres luften ud af posen. Bind en fast knude og sørg evt for at den er over vandkanten. Det kan evt lægge noget til tilberednings tiden med luft i posen.