laves når citrontiminanen blomstrer. En meget sæsonbetonet ret
| 1 kg | nye kartofler, kogte og i mundrette stykker |
| 50-100 g | fintskåret spidskål |
| 1 | håndfuld citrontimianblomster (eller 1/2 håndfuld citrontimian) |
| dressing: | |
| 1-2 spsk | honning |
| 3 spsk | æbleeddike |
| 3 spsk | dijonsennep |
| 3 spsk | olie |
| 1 tsk | salt |